Quản lý nhà hàng

Mô tả công việc

- Điều hành, xử lý công việc chuyên môn trong nhà hàng. - Đề xuất điều chuyển, thay đổi nhân sự trong nhà hàng sao cho phù hợp với yêu cầu kinh doanh. Xếp lịch làm việc hợp lý đảm bảo yêu cầu công việc. - Đào tạo và huấn luyện nghề cho nhân viên. - Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên. - Theo dõi việc sử dụng thực phẩm, nguyên vật liệu an toàn và hiệu quả - Tham gia cùng Bếp trưởng kiểm soát cơ cấu thực đơn món ăn. Định kỳ sẽ đưa ra các món ăn mới phù hợp theo từng mùa, đưa ra các món ăn phù hợp với khẩu vị của khách hàng và phong cách của Nhà hàng. - Tham gia cùng bộ phận Bar kiểm soát cơ cấu đồ uống. Kết hợp với bộ phận Bếp và Bar đưa ra thực đơn đồ ăn và đồ uống phù hợp. - Đưa ra chiến lược Marketing cho nhà hàng trong từng giai đoạn. - Phối kết hợp tốt các bộ phận để nâng cao chất lượng dịch vụ của Nhà hàng. - Kiểm soát tốt lượng tồn kho nguyên vật liệu/ công cụ dụng cụ.